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wir kochen„böstreichisch“ – bayrische und österreichische schmankerln neu interpretiert ausschliesslich mit frischen zutaten. dazu verwenden wir ausschließlich frische und ausgewählte ware, aus der region, teilweise aus biologischem anbau. auch unsere getränke unterliegen diesem standard. unsere lieferanten und partner, vor allem aber der anbau bzw. die herstellung ihrer produkte sind uns sämtlich persönlich bekannt. wir folgen dem grundsatz: erst die region, dann die weite welt. und an diesem prinzip werden wir auch in zukunft nichts ändern. täglich von zwölf bis zehn. nur dienstag machen wir nichts ausser frühstück.